Thiết bị bạn cần tại nhà hàng Wait Station

Tôi đã ra khỏi nhà hàng trong nhiều năm nay, nhưng tôi vẫn nhớ một trong những con chó lớn nhất của tôi là một máy chủ và là một chủ nhà hàng - một trạm đợi nhỏ. Không có gì tồi tệ hơn là lấy một cái chậu và hộp trà và không có sẵn. Đảm bảo rằng trạm đợi của bạn (hoặc trạm) được lưu giữ mỗi và mọi sự thay đổi phải là một phần của công việc hàng ngày. Nhân viên không nên để cho đến khi chắc chắn rằng tất cả các đường đã được đổ đầy, và các chai ketchup đầy và làm sạch.

Cốc cà phê và cốc trà phải được đổ lại cùng với nhiều đồ bạc. Một cách nhanh chóng để các vấn đề nhân viên và không hạnh phúc không phải là làm cho mỗi ca làm chia sẻ công bằng của họ về sidework. Nếu bạn không cẩn thận, chẳng bao lâu sự thay đổi ban đêm sẽ ầm ĩ với sự thay đổi ngày trong bãi đậu xe vào lúc 3 giờ chiều khi thay đổi ca. Nó sẽ không được đẹp.

Để giúp bạn giữ cho xung đột nhân viên ở mức tối thiểu và nhà hàng của bạn chạy trơn tru, đây là một danh sách kiểm tra cho một trạm chờ kho sẵn. Các nhà hàng lớn có thể có nhiều trạm đợi, trong khi các nhà hàng nhỏ hơn có thể chạy trơn tru với chỉ một. Tùy theo cách bố trí của một nhà hàng, một số trạm đợi hoạt động như các cửa hàng tráng miệng và salad, trong khi ở các nhà hàng khác, nhân viên nhà bếp chuẩn bị các mặt hàng này.

- Tủ lạnh - để đựng đồ tráng miệng, xà lách, mặc quần áo, vv …

Bát đĩa (nếu chủ xe làm hàng xà lát)
Món tráng miệng
Súp nóng (nếu máy chủ phục vụ các món súp)
Bát súp
Cốc chén
Ốc Soup
Cà rốt Xúp
Cốc> 999 Cốc cà phê
Ấm trà
Bình nước
Kính nước
Đồ lót
Bạc
Đường gói
Bánh sừng ăn tối
Máy gọt muối tiêu (
) Chiếc bánh nướng (phụ)
Khăn ăn - hoặc
Khăn trải bàn hoặc tấm thảm nhỏ
Đưa ra hộp
Tháo cúp súp
Đưa ra ly cà phê
Lấy đồ lót
Bao bì nhựa hoặc giấy
Bao bọc nhựa
POS hệ thống
Bảng đánh giá để ghi xuống hàng tồn kho
Các miếng đặt hàng bổ sung
Khay Phục vụ
Thùng rác
Túi đựng rác
Chổi
Máy Bơm> Máy hút chân không hoặc Máy quét thảm
thảm
Rác làm sạch
Xà phòng / khử trùng tay
Khay khăn giấy
Chữa cháy cô ấy - hy vọng bạn sẽ không bao giờ phải sử dụng này!

Cùng với các vật chứa thả mỗi ca, nhân viên cũng phải làm vệ sinh các khu vực tương ứng. Kiểm tra danh sách dọn dẹp nhà hàng của tôi để hoàn thành công việc dọn dẹp hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng và hàng năm, điều đó sẽ làm cho nhà hàng của bạn trông đẹp như ngày khai mạc. Bằng cách giữ cho trạm chờ đợi của bạn tồn tại đầy đủ ở mỗi ca, trong một môi trường sạch sẽ, nhân viên có thể làm tốt hơn công việc của họ, làm họ hạnh phúc hơn và các nhà lãnh đạo để cải thiện dịch vụ khách hàng.

Và điều này luôn tốt cho kết quả cuối cùng của nhà hàng.

Kiểm tra 10 cách khác để làm cho nhà hàng của bạn tuyệt vời!