Thiết kế và Bố cục Menu cho nhà hàng

Một trong những phần quan trọng nhất của một hoạt động kinh doanh nhà hàng là thực đơn của nó. Một thiết kế menu nhà hàng là sự phản ánh của chính nhà hàng. Một thực đơn là những gì sẽ thu hút khách hàng mới để thử nhà hàng của bạn. Cân nhắc thận trọng cần được trả tiền cho các mô tả trình bày, bố cục và màu sắc. Thực đơn của bạn cũng nên bổ sung cho chủ đề của nhà hàng i. e. nếu bạn có một bữa ăn trưa bình thường, phông menu của bạn không phải là kịch bản ưa thích.

Dưới đây là một số bước đơn giản để giúp bạn thiết kế một menu hiệu quả cho nhà hàng mới của bạn.

Trước khi Thiết kế Nhà hàng của bạn Menu

Kiểm tra cạnh tranh của bạn. Nhìn vào trang web của họ và nghiên cứu trình đơn của họ để xem mức giá của bữa ăn của họ. Ngoài ra, tìm kiếm sự tương đồng và sự khác biệt giữa trình đơn nhà hàng tương lai của bạn và họ. Hãy tự hỏi những câu hỏi sau:

Nhà hàng của tôi sẽ khác biệt như thế nào với người khác? Nếu bạn không thể trả lời câu hỏi này, dừng ngay tại đây. Đừng vượt qua đi, đừng thu thập $ 200 đô la. Bạn cần phải quyết định những gì sẽ tách thực phẩm của bạn ra khỏi quần chúng. Đây là động lực đằng sau thiết kế menu nhà hàng của bạn.

Các món ăn trong nhà hàng nào tương tự như đối thủ cạnh tranh của tôi? Không phải mọi thứ trên thực đơn của bạn phải là 100% nguyên bản. Hãy nhìn xem có bao nhiêu nơi cung cấp bánh hamburger hoặc cheeseburger như một lựa chọn ăn tối. Bạn có thể cung cấp các mặt hàng tương tự, nhưng bạn nên thêm cái gì đó vào của bạn, để làm cho nó nổi bật trong đám đông.

Chẳng hạn, thực đơn nhà hàng của bạn có thể bao gồm một chiếc bánh hamburger với khoai tây chiên cắt tay, trong khi đối thủ cạnh tranh của bạn cung cấp bánh mì kẹp thịt với khoai tây chiên khoai già.

Giá thực đơn nhà hàng của tôi có khớp với đối thủ cạnh tranh không? Nếu bạn tính phí 14 đô la. 00 cho hamburger đó và đối thủ cạnh tranh lớn nhất của bạn là $ 9. 00, bạn nên thêm một cái gì đó tuyệt vời để burger để biện minh cho giá cả (như tôm hùm hay massage chân).

Nếu không, bạn nghĩ khách hàng của bạn sẽ thường xuyên như thế nào?

Thiết kế Giao diện Menu của Nhà hàng

Được rồi, vì vậy khi bạn đã nghiên cứu về cuộc thi và viết lên một trình đơn nhà hàng nổi bật, bạn cần phải tạo ra thiết kế menu hoàn hảo cho nhà hàng. Điều này nghe có vẻ dễ dàng, nhưng một thiết kế menu hiệu quả không chỉ là in ra một danh sách các mục trên một chương trình WordPerfect. Màu sắc, phông chữ và đường viền là tất cả các bộ phận không thể tách rời của một thiết kế menu hiệu quả.

Menu của Nhà hàng Màu sắc và Phông

Phông chữ và phông màu của trình đơn sẽ phản ánh chủ đề nhà hàng của bạn. Ví dụ: nếu bạn mở một nhà hàng theo chủ đề Mexico, màu sắc rực rỡ như màu đỏ, xanh ngọc, tím và xanh lá cây sẽ là lựa chọn tốt cho thực đơn. Những màu sắc giống nhau sẽ trông không nằm trên thực đơn của quán rượu Pháp hoặc nhà hàng Ý. Ditto cho phông chữ. Một quán ăn kiểu Pháp có thể có phông chữ cổ điển hoặc phông chữ đơn giản giản dị, trong khi một thanh thể thao hoặc nhà hàng giản dị khác có thể có phông chữ ít trang trọng hơn.Hãy cẩn thận khi chọn phông chữ khó đọc hoặc quá nhỏ.

Các mục của Nhà hàng

Hãy xem thực đơn từ hầu hết các nhà hàng và bạn sẽ thấy nó được sắp xếp theo thứ tự: món khai vị, súp & salad, các món chính, đồ tráng miệng và đồ uống.

Điều quan trọng là phải có phần được xác định rõ ràng, bằng các tiêu đề, hộp hoặc đường viền đậm. Làm nổi bật các món ăn đặc biệt với một ngôi sao hoặc những huy hiệu khác, chẳng hạn như món ăn ưa thích của nhà hàng hay đặc sản của đầu bếp là một cách để thu hút khách hàng đến các món ăn phổ biến.

Tùy thuộc vào kích cỡ trình đơn nhà hàng của bạn, một hoặc hai cột làm cho bố cục hấp dẫn. Thêm các cột khác có nguy cơ trông giống như các bài báo trên báo. Hàng ngày đặc biệt có thể dễ dàng thay đổi với một trình đơn chèn rõ ràng. Tránh thêm vào nhiều hình ảnh hoặc hình nền bận rộn, khiến trình đơn khó đọc. Cũng tránh các clipart máy tính thông thường, lấy đi từ cái nhìn chuyên nghiệp của một thiết kế menu nhà hàng.

Miêu tả các món ăn của nhà hàng

Miêu tả menu của bạn nên làm nước miệng của khách. Đừng ngại giải thích những gì trong một món ăn, và sử dụng tên sắc tộc nếu chúng phù hợp, để thêm một chút tinh tế thực sự để mô tả menu.

Ví dụ: Gà ướp Margarita có âm thanh tốt hơn gà có đầu với cà chua cay. Bạn có thể giải thích những gì trong món ăn (cà chua cay) trong bản mô tả chính nó.

Kết hợp địa lý hoặc lịch sử địa phương vào một tên mục trình đơn cũng là một cách để làm cho menu nhà hàng của bạn trở nên độc đáo. Ví dụ: Maine Lobster Roll có vẻ hấp dẫn, cho dù bạn ăn ở Maine hay ở nơi nào khác, cũng như Texas Ribe Barbequed Ribs và Georgia Peach Pie . Tránh làm mô tả quá dài. Một hoặc hai câu là tốt. Bạn muốn mưu đồ cho khách hàng. Nếu họ có nhiều câu hỏi hơn, máy chủ của họ sẽ có thể cung cấp thêm thông tin về một món ăn hoặc giới thiệu một ngôi nhà yêu thích.