Làm thế nào để Proof Yeast

Đó là một sự thất bại thực sự khi bánh mì không tăng vì nó có nghĩa là bạn đã lãng phí cả thời gian và thành phần. May mắn thay, bạn có thể tránh được tai nạn này bằng cách kiểm tra men của bạn trước khi bạn sử dụng nó.

Tại sao bạn có thể chứng minh men?

Việc kiểm tra có nghĩa là thử nghiệm nấm men của bạn để thấy rằng nó vẫn còn sống và có thể bắt đầu quá trình lên men sẽ tạo ra các bọt khí gây ra bánh mì và các thực phẩm nướng khác. Men là một sinh vật sống.

Nếu gần ngày hết hạn, hoặc không được giữ trong điều kiện lý tưởng, có thể không có đủ tế bào nấm sống để tạo ra khí cần thiết để làm bánh mì của bạn tăng lên.

Nếu bạn là thợ làm bánh thỉnh thoảng, thật thông minh để kiểm tra nấm men của bạn trước khi sử dụng nó để đảm bảo sản phẩm còn tươi.

Làm tất cả các loại nấm men cần phải được kiểm tra?

Không, hai loại nấm men bạn có thể muốn chứng minh là men nấm men hoạt động và nấm men hoạt động tươi (còn gọi là men nấm hoặc men nấm). Bạn không nên chứng minh nấm men RapidRise, men nấm men hoặc men bánh mì. Những người sẽ mất khả năng tăng nhanh của họ, nếu bạn chứng minh bằng cách hòa tan chúng trong chất lỏng.

Những gì bạn cần để chứng minh nấm men

nấm

• Nước ấm - nên cảm thấy ấm. Bạn có thể muốn đo nhiệt độ của nó để đảm bảo nó là từ 100 đến 110 độ Fahrenheit (40 độ C) Nếu nước quá nóng, nó sẽ giết chết men của bạn.
• Đường
• Bát ly nước hoặc ly một ly

Hướng dẫn kiểm tra nấm men

Trước tiên, hãy kiểm tra lượng nước và đường đã cho trong công thức.

Bạn sẽ sử dụng một phần tư nước và một muỗng cà phê đường để chứng minh một gói men (khoảng 2-1 / 4 muỗng cà phê). Sau khi kiểm tra, bạn có thể thêm vào công thức của bạn và điều chỉnh lượng nước và đường cần thiết cho phù hợp. Nếu công thức của bạn không gọi cho đường, thêm một lượng nhỏ (1/8 muỗng cà phê sẽ làm điều đó), để cho nấm men một cái gì đó để ăn.

Ngoài ra, nếu bạn mua một lượng lớn men khô, bạn có thể chứng minh nấm men cho thấy toàn bộ thùng chứa vẫn còn hoạt động và tiếp tục với công thức theo hướng dẫn của nó chứ không sử dụng men đã được kiểm tra.

Kết hợp nấm men, nước ấm và đường vào bát hoặc ly đo chất lỏng một cốc. Để nó ngồi trong 10 phút. Trong thời gian này, nếu men còn sống, nó sẽ bắt đầu ăn đường và lên men nó vào rượu và carbon dioxide.

Sau 10 phút, bạn sẽ thấy nấm mốc bọt lên trong cốc đo lường đến đường nửa chén (tăng gấp đôi chiều cao của nó). Nếu bạn dùng bát, bạn sẽ thấy nhiều bọt. Thêm hỗn hợp vào phần còn lại của nguyên liệu và tiếp tục với công thức của bạn.

Nếu hỗn hợp không bọt, men của bạn không còn tốt. Dump hỗn hợp của bạn, và bắt đầu với men tươi.

Mẹo để dự trữ nấm men

Giữ nấm men của bạn trong tủ lạnh hoặc tủ đá, và nó sẽ còn tươi lâu hơn.

1. Hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn trước khi mua men.
2. Tìm hiểu thêm về men:

Chất thay thế nấm men

• Phải làm gì khi bạn quên bổ sung men
• Nồng độ của men นาน tốt như thế nào?