Làm thế nào để Thực hiện một thay thế Buttermilk

Làm một công thức gọi là buttermilk? Nếu bạn không có trong tay, bạn đang cố gắng tránh mua một số vì bạn chỉ cần một lượng nhỏ hoặc bạn đang tìm kiếm một sản phẩm không có sữa, một trong những sản phẩm thay thế này có thể được sử dụng tại chỗ của nó.

Thành phần

Sữa (chỉ dưới một cốc)
1 thìa canh giấm trắng hoặc nước chanh

Chuẩn bị

Cho một thìa canh giấm trắng hoặc nước chanh vào ly đo lỏng.

Thêm đủ sữa để cho chất lỏng lên đến một ly.
Để hỗn hợp đứng trong khoảng từ 5-10 phút, vì thế sữa có cơ hội dày đặc và uốn cong. Sau đó, sử dụng nhiều như công thức của bạn gọi cho. Việc này cũng làm việc với sữa non. Vì vậy, nếu bạn chỉ có sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân trong tủ lạnh, đó là tiền phạt. Nhưng bạn sẽ muốn gắn bó với một loại không có hương vị.

Chất thay thế Buttermilk khác

Sữa chua: Sữa chua thô với sữa hoặc nước để đạt được tính nhất quán của sữa bơ. 3/4 ly sữa chua và 1/4 ly nước thường hoạt động tốt.

Kem chua: Kết hợp kem chua và sữa hoặc nước để tạo thành một hỗn hợp bơ sữa. 3/4 ly kem chua và 1/4 ly nước nên làm như lừa.

Cream of Tartar: Thêm 1-3 / 4 muỗng cà phê kem sữa bột lên một cốc sữa, và để cho nó ngồi trong 5-10 phút. Điều này sẽ dày đặc và curdle giống như chất thay thế được làm bằng dấm hoặc nước chanh.

Kefir: Thay thế sữa bột đã được gọi trong công thức của bạn với một lượng kefir bằng nhau.

Vì nó chứa axit lactic, giống như sữa bơ, nó sẽ làm cùng công việc.

Tại sao các chất thay thế Buttermilk làm việc

Những chất thay thế này tạo ra một hương vị thơm ngon của sữa bơ, nhưng chúng lại làm nhiều hơn thế. Bất cứ khi nào bạn thấy buttermilk được gọi trong bánh, bánh mì nhanh hoặc công thức nấu ăn, nó sẽ hoạt động như một chất acid trong công thức.

Khi axit trong buttermilk tương tác với nước soda trong công thức, nó sẽ đun sôi bột hoặc bột nhào, cho phép nó tăng mà không cần thêm men, và làm cho đồ nướng của bạn nhẹ và mềm. Đó là lý do tại sao rất nhiều công thức bánh bao gồm buttermilk. Tất cả các chất thay thế buttermilk nêu trên bao gồm axit để thực hiện chức năng quan trọng này trong công thức của bạn.

Làm bơ sữa riêng của bạn

Có kem nặng trong tủ lạnh không? Nếu có, bạn có mọi thứ bạn cần để làm bơ thực sự. Chỉ cần biết rằng điều này sẽ cung cấp cho bạn buttermilk truyền thống, và không phải là buttermilk văn hóa được bán trong các cửa hàng. Nó không có cùng hàm lượng axit, vì vậy không nên dùng để nướng bánh nướng.

Làm thế nào để làm Buttermilk

Không bao giờ chạy ra khỏi Buttermilk Một lần nữa

Nếu bạn không bao giờ dường như có buttermilk khi bạn cần nó, hoặc bạn mua một chai cho một công thức và nó đi xấu trước khi bạn đã bao giờ tìm thấy một sử dụng cho nó, hãy xem xét chuyển sang bột bơ.Tương tự như sữa bột, nó có thể được tái tạo bất cứ khi nào bạn cần và trong bất cứ số lượng bạn cần. Saco là thương hiệu phổ biến nhất. Tìm nó gần sữa bột tại cửa hàng tạp hoá, hoặc đặt hàng trực tuyến.

Mua bột bơ sữa trên Amazon

Trước khi Bạn Go …

Đánh dấu hoặc ghim danh sách thay thế thành phần của tôi, do đó, bạn sẽ có nó vào lần tiếp theo bạn bị mắc kẹt trên một công thức.