Làm thế nào để khô trái cây và rau với một Dehydrator

Trái cây và rau quả là rẻ nhất khi chúng đang trong mùa. Tìm hiểu làm thế nào để khô sản phẩm với một dehydrator thực phẩm, và bạn sẽ có thể tiết kiệm cho các khoản tiết kiệm quanh năm.

Độ khó: Dễ

Thời gian yêu cầu: Thời gian sấy 8-12 giờ trung bình

Dưới đây là cách:

1. Bắt đầu với trái cây tươi và rau cải có chất lượng tốt nhất. Rơm chín, bị thâm tím và nếu không sẽ bị hư hỏng sản xuất sẽ không mang lại kết quả tốt khi mất nước.

1. Làm sạch, làm vỏ và cắt tất cả trái cây và rau quả, chăm sóc để duy trì tính nhất quán về độ dày của lát. (Điều này đảm bảo rằng mọi thứ đều khô ở tốc độ bình thường.)
2. Nếu muốn, hãy xử lý táo, quả lê và trái cây khác bị oxy hóa bằng nước cam quýt hoặc axit ascorbic. Điều này sẽ giúp giữ lại màu sắc của trái cây trước, trong và sau quá trình sấy.
3. Bông cải xanh Blanche, cải bắp, cần tây, cà rốt, bắp, đậu Hà Lan và khoai tây để làm khô thời gian và giúp duy trì màu sắc. Ba đến năm phút trong nước đun sôi phải đủ.
4. Tùy chọn: Thêm muối, đường hoặc gia vị vào hương vị.
5. Bây giờ, nạp lát trái cây và rau quả của bạn vào khay khay nước, cẩn thận không để chồng lên nhau, vì điều này sẽ làm chậm thời gian sấy.
6. Tắt máy khử nước ngay sau khi nạp để bắt đầu quá trình khử nước. Tham khảo hướng dẫn của chủ sở hữu về thời gian sấy được đề nghị, nhưng mong đợi quá trình trung bình 8-12 giờ.

1. Khi đến cuối thời gian sấy, hãy kiểm tra rau quả thường xuyên để khô. Để làm như vậy, chỉ cần gọt bỏ một miếng thịt khỏi máy khử nước, để cho nó nguội rồi cảm thấy nó bằng ngón tay của bạn. Nếu lát cảm thấy khô so với đụng, cần khô. Để đánh giá thêm độ khô của trái cây: cắt một vài lát trái cây ra, và kiểm tra các cạnh cắt cho hạt hơi nước. Nếu có, trái cây vẫn chưa đủ khô, và cần phải được trả lại để khử nước.

1. Cho trái cây và rau quả của bạn nguội trong 30 đến 60 phút hoặc cho đến khi nguội hoàn toàn trước khi đóng gói.
2. Trái cây khô cần trải qua thời kỳ điều trị bổ sung trước khi chúng sẵn sàng để cất giữ. Đặt chúng vào các bình đóng gói lỏng, và lắc một lần một ngày trong 7-10 ngày để đảm bảo độ ẩm còn lại được phân bố đều giữa các miếng khô. Nếu ngưng tụ xuất hiện trên bình, trái cây cần phải được trả lại để khử nước để tiếp tục làm khô.
3. Đặt tất cả các thực phẩm khô trong hộp kín hoặc túi đông lạnh; và cất giữ ở nơi mát mẻ, khô và tối cho đến khi bạn đã sẵn sàng sử dụng chúng.

Lời khuyên:

1. Chế biến thực phẩm ngay sau khi thu hoạch càng tốt.
2. Không thêm sản phẩm tươi vào lượng khô đã được làm khô.
3. Thời gian khô tùy thuộc vào độ dày của lát, lượng nước trong thực phẩm, nhiệt độ, độ ẩm và độ cao.Bắt đầu một tạp chí để theo dõi và ghi lại thời gian khô của riêng bạn cho các loại thực phẩm khác nhau.
4. Khi được bảo quản đúng cách, thực phẩm mất nước thường tốt trong một năm.
5. Axit ascorbic có thể được mua từ cửa hàng tạp hóa và thuốc, và có ở dạng bột và viên.

Cái cần thiết:

• Máy khử nước
• Một con dao
• Thớt Bình chứa kín hoặc túi đông lạnh
• Gia vị, đường hoặc muối (tùy chọn)
• Ascorbic Acid hoặc axit xitric (tùy chọn)
• Một cái nồi cho rau xay (tùy chọn)